Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

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Le videoricette IGOR Gorgonzola

Waffles salati con spuma di Gorgonzola e salmone

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30'

INGREDIENTI

Per l'impasto dei waffles:
240 g farina
3 uova
300 ml latte
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
½ cucchiaino di zucchero
60 ml di olio extravergine d'oliva

Come accompagnamento:
salmone fresco tagliato a fette sottili
250 g ricotta
150 g Gorgonzola Dolce
40 g burro
3 cucchiai di panna liquida
erba cipollina

Preparazione

Iniziamo la preparazione dei waffles al Gorgonzola e salmone versando in una ciotola la farina e il lievito setacciati e aggiungete lo zucchero. Sbattete con una forchetta le uova con il sale e il latte, aggiungete l'olio e versate il tutto assieme agli ingredienti secchi in modo tale da ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Nel frattempo fate scaldare la piastra per Waffle (se l’avete a forma di cuore, altrimenti usate quella normale) e versate un mestolino di pastella. Lasciate cuocere per circa 4 minuti, dopodiché girate.

Una volta pronti i waffles salati all'olio extravergine staccateli con una spatola in legno dalla piastra. Preparate la spuma di Gorgonzola e ricotta tagliando a cubetti il Gorgonzola, frullatelo con la ricotta, il burro, la panna e il sale fino ad ottenere un composto cremoso.

Sminuzzate l’erba cipollina. Farcite i waffles con una fettina di salmone, un cucchiaio di spuma al Gorgonzola e una manciata di erba cipollina.

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Waffles salati con spuma di Gorgonzola e salmone

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INGREDIENTI

Per l'impasto dei waffles:
240 g farina
3 uova
300 ml latte
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
½ cucchiaino di zucchero
60 ml di olio extravergine d'oliva

Come accompagnamento:
salmone fresco tagliato a fette sottili
250 g ricotta
150 g Gorgonzola Dolce
40 g burro
3 cucchiai di panna liquida
erba cipollina

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