Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le Carni

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Tartare di Fassona con Gorgonzola Gran Riserva Leonardi

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
480 g filetto di Fassona piemontese
3 cucchiaini di miele
40 g senape
50 g noci
Q.b. tabasco, worchester
Q.b. rucola
180 g Gorgonzola IGOR Gran Riserva Leonardi
Q.b. brodo di manzo

Preparazione

Ricetta dello Chef Luca Pesta
Tagliare il filetto di Fassona in tanti piccoli dadini, successivamente la rucola ed infine le noci tenendone una parte che servirà per l’impiattamento. A questo punto condire la tartare con senape, miele, noci, tabasco, worchester e sale. A parte in una bowle stemperare il gorgonzola piccante con poco brodo di manzo e scaldare. Impiattare mettendo tra due coppapasta la tartare, schiacciare bene per renderla uniforme e decorare con vari petali e germogli. Colare sul piatto la crema di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi al brodo di manzo.

Tartare di Fassona con Gorgonzola Gran Riserva Leonardi

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
480 g filetto di Fassona piemontese
3 cucchiaini di miele
40 g senape
50 g noci
Q.b. tabasco, worchester
Q.b. rucola
180 g Gorgonzola IGOR Gran Riserva Leonardi
Q.b. brodo di manzo

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