Lavate con cura le zucchine, privatele delle parti terminali, e tagliatele a fette sottili nel verso della lunghezza con l’aiuto di una mandolina o del pelapatate.
Scaldate bene una piastra, grigliate velocemente le zucchine.
In una ciotola mettete il formaggio fresco spalmabile e il Gorgonzola tagliato a piccoli cubetti. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite la crema al Gorgonzola Dolce Igor sulle fette di zucchina, posate una foglia di basilico su ciascuna fetta, all’inizio. Arrotolate le fettine di zucchina a partire dal lato su cui avete posato il basilico, formate un rotolino.
Tenete i rotolini di zucchina con Gorgonzola in frigo fino al momento di portarli a tavola.