Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Risotto agli scampi con spumante rosè, e Gorgonzola

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

ingredienti x 4 persone
320 g di riso Carnaroli
300 g code di scampi
2 flute di spumante rosè
100 g gorgonzola igor dolce
100 g sedano bianco
brodo di pesce
sale e pepe q.b.
1 piccolo scalogno

Gli scampi e lo spumante non mancano mai in un’occasione da festeggiare. Come dargli quel gusto in più? Col Gorgonzola, ovviamente!

Preparazione

Per preparare il risotto agli scampi e Gorgonzola, partite creando un brodo di pesce con lische, sedano, carota e cipolla.
In una pentola fare un brodo di pesce con lische, sedano, carota e cipolla. In una casseruola fare soffriggere lo scalogno tritato con un po’ di olio.
aggiungere le code di scampi già pulite, salare, pepare e mettere il riso Carnaroli.
Fare tostare, bagnare con lo spumante, fare evaporare e continuare la cottura aggiungendo brodo di pesce. Un minuto prima che sia cotto togliere dal fuoco e mantecare con Gorgonzola Igor dolce.
Prima di servire in tavola, mettere su ogni piatto il sedano tagliato finemente.

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Risotto agli scampi con spumante rosè, e Gorgonzola

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45' min
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INGREDIENTI

ingredienti x 4 persone
320 g di riso Carnaroli
300 g code di scampi
2 flute di spumante rosè
100 g gorgonzola igor dolce
100 g sedano bianco
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Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
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