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Primi Piatti

Risotto al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi, mela verde e bacon

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

Ingredienti per una persona:
80 g riso carnaroli
80 g Gorgonzola dolce Gran Riserva Leonardi 1/2 mela verde
50 g bacon a fette (pancetta affumicata)
1 lt brodo vegetale
1/2 limone
Q.b. sale e pepe
q.b. olio evo

Lo Chef Mirko Ronzoni, vincitore della seconda edizione italiana di “Hell’s Kitchen”, ci propone, insieme alle ragazze della Igor Gorgonzola Volley Novara, un primo piatto natalizio molto sfizioso: risotto al gorgonzola Gran Riserva Leonardi con mela verde e bacon

Preparazione

Per preparare il risotto al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi, mela verde e bacon, mettete sul fuoco a scaldare una pentola con il brodo vegetale.
In un tegame versate il riso Carnaroli, una volta caldo bagnatelo con il brodo vegetale e continuate a bagnarlo man mano che si asciuga. Portatelo a cottura (14-17 minuti) fino a quando diventa bello cremoso.
Dopo la tostatura a cottura, mantecate il riso con del Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor e del burro, aggiungendo un pizzico di sale.
Tagliate a metà le fette di pancetta e fatele rosolare in padella, fino a quando saranno belle croccanti, fuori dal fuoco tagliate le fette in piccoli triangolini.
Tagliate la mela verde a cubetti e tenetela da parte in una ciotola con del succo di limone, così da non fare ossidare i cubetti.
Una volta mantecato il riso, potete impiattarlo aggiungendo come guarnizione i cubetti di mela e i triangolini di pancetta.
Buon appetito!

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Risotto al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi, mela verde e bacon

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTI

Ingredienti per una persona:
80 g riso carnaroli
80 g Gorgonzola dolce Gran Riserva Leonardi 1/2 mela verde
50 g bacon a fette (pancetta affumicata)
1 lt brodo vegetale
1/2 limone
Q.b. sale e pepe
q.b. olio evo

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