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Pasta & Riso

Riso venere con pomodori confit al limone, rucola e Blu di Capra

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta +60'

INGREDIENTI

300 g di riso venere
300 g di pomodori ciliegino
la scorza di mezzo limone
qualche foglia di basilico
origano secco q.b.
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
1 confezione di Blu di Capra Igor
rucola a piacere q.b.

Il riso venere è una varietà molto particolare di riso, frutto del mix tra una varietà italiana e una di riso nero. Particolarmente aromatico, regala eleganza ad ogni ricetta in cui viene utilizzato.
In questa versione ve lo proponiamo in abbinamento con pomodori confit al limone, rucola e Blu di Capra Igor, perfetto da servire come primo piatto o in versione antipasto servito come eleganti monoporzioni.
Il suo colore e il suo profumo lo rendono perfetto in abbinamento al Gorgonzola Igor come nella ricetta Riso Venere, gamberi e Gorgonzola.

Preparazione

Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata, scolatelo e tenetelo da parte.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una terrina con il lato tagliato in alto.
Cospargeteli con scorza di limone, sale, pepe, zucchero e origano secco.
Irrorate con olio e cuocete in forno a 130° per circa 90 minuti. Tagliate il Blu di Capra Igor a cubetti.
Condite il riso venere con rucola, basilico, pomodorini confit e cubetti di Blu di Capra Igor.
Servite subito.

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Riso venere con pomodori confit al limone, rucola e Blu di Capra

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta +60'
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INGREDIENTI

300 g di riso venere
300 g di pomodori ciliegino
la scorza di mezzo limone
qualche foglia di basilico
origano secco q.b.
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
1 confezione di Blu di Capra Igor
rucola a piacere q.b.

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