Il riso venere è una varietà molto particolare di riso, frutto del mix tra una varietà italiana e una di riso nero. Particolarmente aromatico, regala eleganza ad ogni ricetta in cui viene utilizzato.
In questa versione ve lo proponiamo in abbinamento con pomodori confit al limone, rucola e Blu di Capra Igor, perfetto da servire come primo piatto o in versione antipasto servito come eleganti monoporzioni.
Il suo colore e il suo profumo lo rendono perfetto in abbinamento al Gorgonzola Igor come nella ricetta
Riso Venere, gamberi e Gorgonzola.
Cuocete il riso venere in abbondante acqua salata, scolatelo e tenetelo da parte.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una terrina con il lato tagliato in alto.
Cospargeteli con scorza di limone, sale, pepe, zucchero e origano secco.
Irrorate con olio e cuocete in forno a 130° per circa 90 minuti. Tagliate il Blu di Capra Igor a cubetti.
Condite il riso venere con rucola, basilico, pomodorini confit e cubetti di
Blu di Capra Igor.
Servite subito.
facile
+60 min
