Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Riso rosso con zucchine alla menta, limone e Gorgonzola piccante

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso rosso integrale
3 zucchine
150 g di Zola piccante
qualche foglia di mentuccia
Un limone
Olio extravergine di oliva
sale e pepe nero q.b.

L’insalata di riso è un must dell’estate, semplice da preparare, fresca e saporita! Vi proponiamo un’insalata di riso rosso con zucchine con cubetti di Gorgonzola piccante, il tutto aromatizzato al profumo di menta e limone.

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine lunghe e grigliate su una griglia in ghisa ben calda.
Mettetele in un piatto salandole, pepandole, irrorandole con un goccio di olio e profumandole con mentuccia spezzettata e lasciatele così insaporirsi per un'oretta. Trascorso il tempo tagliate verticalmente le zucchine in due metà.

Preparate il dressing aggrumato: prelevate con una grattugia la scorza del limone e mettetelo in una ciotola insieme a 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Cuocete il riso al dente in abbondante acqua salata, scolatelo, fatelo intiepidire e condititelo con il dressing agrumato, le fettine di zucchina grigliata e lo zola piccante a listarelle.

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Riso rosso con zucchine alla menta, limone e Gorgonzola piccante

difficoltà ricettafacile
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INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso rosso integrale
3 zucchine
150 g di Zola piccante
qualche foglia di mentuccia
Un limone
Olio extravergine di oliva
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