Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine di 3-4 millimetri di spessore ottenendo delle fette tonde.
Ungete una griglia in ghisa con mezzo cucchiaio di olio e cuocete le melanzane a fiamma media qualche minuto per lato. Salate e pepate.

Preparate i pomodorini: eliminate i piccioli, lavateli e tagliateli per il lungo.
In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio, qualche foglia d basilico e tuffatevi i datterini: spadellateli a fiamma medio alta per 5 minuti circa.

Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a listarelle di 3 millimetri di spessore. Componete le millefoglie: mettete una fetta di melanzane grigliata, datterini spadellati, una foglia di basilico e qualche listarella di gorgonzola.
Ripetete ricominciando con melanzane, pomodorini e formaggio ottenendo per ogni millefoglie 2-3 strati. Condite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e servite tiepide.