Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Happy Hour

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Caramelle ripiene al gorgonzola, radicchio e noci

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60'

INGREDIENTI

Per 4 caramelle:

2 uova
125 g di farina 00
20 g di burro
250 g di latte
Sale
Olio
Aceto balsamico
Zucchero di canna
1 testa di radicchio di Treviso
80 g di Gorgonzola Dolce Igor
Noci
Fili di erba cipollina

Preparazione

Sbattere le uova con il latte, il sale e il burro fuso, aggiungere al composto la farina setacciata e amalgamare bene cercando di non fare grumi. Far riposare in frigorifero la pastella ottenuta per 30 minuti.

Una volta riposata la pastella, scaldare una padella per crepe ungendola con carta da forno imburrata, versarvi sopra un mestolo di composto, allargarlo con movimenti circolari e lasciarlo cuocere per pochi secondi per lato. Quando si sarà creata la crosticina, girare la crepe e cuocerla dall’altro lato. Nel frattempo tagliare il radicchio a julienne e farlo saltare in padella con un filo d’olio e sale. A metà cottura bagnarlo con l’aceto balsamico. Una volta evaporato aggiungere lo zucchero di canna. Cuocere ancora per 5 minuti a fuoco basso.

Una volta pronte le crepe farcirle con il radicchio caramellato, un cubetto di gorgonzola e un trito di noci, chiudere le crepe tenendo il ripieno al centro come una caramella e fermando le estremità con due fili di erba cipollina. Infornare le caramelle ripiene a 180° per 5 minuti finche l’interno non sarà bello cremoso.
Servire ben calde!

Commenta la ricetta

Caramelle ripiene al gorgonzola, radicchio e noci

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60'
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

INGREDIENTI

Per 4 caramelle:

2 uova
125 g di farina 00
20 g di burro
250 g di latte
Sale
Olio
Aceto balsamico
Zucchero di canna
1 testa di radicchio di Treviso
80 g di Gorgonzola Dolce Igor
Noci
Fili di erba cipollina

Condividi su
Vota la ricetta
votazione ricettavotazione ricettavotazione ricettavotazione ricettavotazione ricetta
Aggiungi ai preferiti votazione
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione