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Polenta & Co.

Cannelloni di polenta con ragù di salsiccia e Gran Riserva Leonardi

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

700 g di salsiccia privata del budello
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
250 g di farina di mais per polenta taragna
900 ml di acqua
250 g di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
1 dl di latte intero
1/2 dl di panna fresca
burro
sale

Questa ricetta è un mix di golosità, l’incrocio perfetto della polenta e Gorgonzola con i cannelloni al ragù! Ideale per un pranzo della domenica o per un altro giorno di festa come primo piatto che mette subito allegria!

Preparazione

Preparazione del ragù:

Trita carota, sedano e cipolla. Soffriggi dolcemente le verdure nella casseruola con un filo d’olio per circa 10 minuti.
Unisci la salsiccia e falla rosolare a fuoco vivace. Bagna con vino bianco e lascia evaporare.
Cuoci il ragù a fuoco basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua, se necessario.

Preparazione della polenta:

Nel frattempo prepara la polenta; versa l’acqua in una casseruola, salandola.
Al raggiungimento del bollore versa a pioggia la farina di mais, mescolando bene.
Porta a cottura la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando la polenta è cotta adagiala su un foglio di carta da forno. Coprila con un altro foglio di carta da forno e stendila con un mattarello in una sfoglia di circa mezzo centimetro.
Lasciala intiepidire e poi tagliala in quadrati di 10 cm per lato.

Preparazione della fonduta:

Elimina la crosta dal Gorgonzola Gran Riserva Leonardi e trasferiscilo in una casseruola con il latte e la panna; prepara una fonduta con il gorgonzola facendolo sciogliere a fiamma molto dolce mescolando fino a che sia completamente amalgamato con il latte.

Completamento del piatto:

Metti il ragù tiepido al centro dei quadrati di polenta ed arrotolali. Adagia i cannelloni in una pirofila unta con una noce di burro.
Disponi la fonduta ottenuta sui cannelloni facendoli poi gratinare in forno caldo a 180°C per 15 minuti.

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Cannelloni di polenta con ragù di salsiccia e Gran Riserva Leonardi

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INGREDIENTI

700 g di salsiccia privata del budello
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
250 g di farina di mais per polenta taragna
900 ml di acqua
250 g di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
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