La preparazione di questo stuzzichino al Gorgonzola dolce si divide in tre parti: rosso, bianco e verde.
ROSSO - Tartare di pomodori freschi e secchi:
tagliate i pomodorini a metà ed eliminate i semi, successivamente tagliateli a pezzetti molto piccoli, potete aiutarvi con una mezzaluna tagliate anche i pomodori secchi in pezzetti molto piccoli, uniteli in una ciotola e condite con olio evo, sale e pepe

BIANCO - Crema di Gorgonzola e mascarpone:
in una ciotola unite il Gorgonzola Dolce Igor con il mascarpone e lavorate finché il composto non risulta morbido e omogeneo

VERDE - Crema all’avocado:
togliete l'avocado a pezzetti, unite un cucchiaio di yogurt e qualche goccia di limone e frullate con un frullatore ad immersione, se il composto risulta troppo denso aggiungete un altro cucchiaio di yogurt. Salate e pepate a piacere.

Riempite i bicchierini fino a 1/3 della loro altezza con la tartare di pomodori, successivamente con una sacca da pasticcere aggiungete la crema di gorgonzola e mascarpone fino a riempire il bicchiere a 2/3, per ultimo, sempre con una sacca da pasticciere aggiungete la crema di avocado cercando di fare un ricciolino nella parte finale