Tagliate il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor a pezzetti. Portate ad
ebollizione una pentola con l’acqua aggiungendo un cucchiaio di olio ed il sale.
Quando raggiunge il bollore unite la farina di mais a pioggia mescolando per
evitare la formazione di grumi. Cuocete, mescolando continuamente, seguendo
le indicazioni riportate sulla confezione. A cottura quasi ultimata aggiungete
il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor a pezzetti.
Sciogliete il burro in un pentolino profumandolo con noce moscata grattugiata al
momento. Quando inizia a spumeggiare aggiungete le foglie di salvia e lasciatele
friggere finché diventano croccanti.
Conservate il burro fuso ed asciugate le foglie di salvia con della carta assorbente.
Versate la polenta in quattro piatti da portata monoporzione.
Spolverate con il formaggio grattugiato, aggiungete il burro fuso ed aromatizzato
alla noce moscata e servite ben caldo.

300 g di farina di mais per polenta
1 litro di acqua
250 g dI Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
80 g di burro
qb olio
qb formaggio grattugiato
qb noce moscata