Risotto con Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR e uva fragola

Immagine di formaggio Gorgonzola IGOR e un piatto di risotto con gorgonzola e uva fragola, simbolo di qualità italiana, dairy e sponsorizzazione di volley.

25 min

Facile

Preparazione

Procedimento

1. Rosolare l’uva. In un pentolino, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e far rosolare gli acini di uva fragola per qualche minuto, tenendone alcuni da parte per la decorazione.

2. Tostare il riso. Aggiungere il riso Carnaroli e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando.

3. Cuocere il risotto. Versare gradualmente il brodo vegetale caldo e proseguire la cottura per circa 14 minuti, aggiungendo altro brodo poco alla volta e mescolando regolarmente.

4. Mantecare. Spegnere il fuoco e aggiungere il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR, conservandone qualche pezzetto per la decorazione. Mantecare energicamente fino a ottenere un risotto cremoso e ben amalgamato.

5. Impiattare. Servire il risotto completando il piatto con qualche pezzetto di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR e alcuni acini di uva fragola.