Iniziamo facendo sgranare la salsiccia in padella con un filo d’olio. Aggiungiamo il porro e un goccio di acqua e facciamo stufare.
Aggiungiamo ora anche il Gorgonzola Dolce Igor fino a farlo sciogliere.
Nel frattempo, cuociamo i nostri lumaconi in acqua per 7 minuti e poi li facciamo raffreddare.
Riprendiamo il composto realizzato in precedenza e farciamo i nostri lumaconi. Il composto restante lo mettiamo in superficie.
Ricopriamo con uno strato di parmigiano grattugiato.
Infine, facciamo cuocere tutto in forno fino a gratinare.