On pétrit petit à petit la farine, la levure et l’eau. Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le sel et laissez-le s’absorber. À ce stade, on façonne un pain et on le place dans un saladier pour qu’il lève jusqu’à ce qu’il double de volume. Étalez la pâte et découpez des carrés, garnissez-les généreusement de IGOR Dolce Gorgonzola et fermez-les hermétiquement. Faire frire dans de l’huile de graines à 180° jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Nous servons le coccoli accompagné de jambon cru.

Pour 25 pièces :
Pour la pâte à cocoli
• 1 kg de farine
• 620 g d’eau
• 6 g de levure de bière fraîche
• une cuillère à café de sel
• 400 g de gorgonzola IGOR Dolce
• 200 g de jambon cru
• huile de graines selon votre goût