Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la farine avec un fouet, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer au moins trente minutes.

Faire fondre un bout de beurre dans un moule antiadhésif d’environ 20/25 cm de diamètre, verser une louche de pâte et la répartir sur toute la surface ; Quand les bords commencent à se décoller, retournez-le et faites cuire de l’autre côté.

Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en tranches.

Mettez le sucre dans une poêle avec un peu de beurre et caramélisez les poires jusqu’à ce qu’elles atteignent une belle couleur ambrée.
Préparez les raviolis avec les crêpes, en plaçant une tranche de Gorgonzola Igor Sweet au centre et en les pliant pour former un carré. Coupez le Gorgonzola épicé d’Igor en petites tranches carrées.

Prenez une tranche de poire, placez une tranche de Gorgonzola Igor Épicé et un raisin au centre, puis placez le bouquet de crêpes dessus, refermez la tranche de poire et fixez-la avec un cure-dent.

Pour la pâte :

1 œuf
200 ml de lait
75 g de farine 00
beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
1 poire
150 g d’Igor
Gorgonzola sucré 150 g d’Igor
Gorgonzola épicé quelques raisins
1 cuillère à soupe de sucre