Prepara una crema trabajando el Gorgonzola Dulce de Igor con el mascarpone. Para ablandarlo, añade una cucharada de nata y sigue removiendo hasta que la mezcla esté cremosa.

Corta los dátiles a lo largo y quita la piedra. Rellena con la crema de Gorgonzola.

Espolvorea con pistachos picados y sirve en un vaso de papel para pastelería.

400 g de dátiles
, 100 g de Gorgonzola dulce Igor
, 100 g de mascarpone fresco
, una cucharada de nata
, pistachos picados al gusto