Para preparar la crema de gorgonzola con peras y pistachos, empieza batiendo 150 g de nata. Calienta el resto de la nata hasta que casi hierva y sácala del fuego. Corta el Gorgonzola Dolce Igor en cubos y tricúlalo con la nata caliente, déjalo enfriar.

Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla para obtener una espuma.
Corta el Gorgonzola Picante de Igor en cubos, así como la pera.

Sirve la nata en un vaso o taza y adorna con trozos de pera, Gorgonzola picante y miel.

Por último, espolvorea todo con pistachos picados.

160 g de Gorgonzola dulce de Igor
200 g de nata fresca
1 pera
Miel
100 g de Gorgonzola picante de Igor
Pistachos picados