Mische Mehl, Natron, Salz, Wasser und Öl in einer Schüssel mit einem Löffel und übertrage die erhaltene Mischung auf eine Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist; Geben Sie es in eine Schüssel, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Nach der Ruhezeit teilt man den Teig mit Hilfe eines Tarots in zwei Teile und rollt jeden davon mit einem Nudelholz aus, bis eine Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 20/25 cm entsteht. Erhitze die passende Pfanne oder, falls nicht, eine Antihaftpfanne. Auf der einen Seite die Teigscheibe ein paar Minuten garen, dann umdrehen und auf der anderen Seite garen. Wiederhole die Schritte für die zweite Teigscheibe. Sobald beide Scheiben der Torta al Testo gekocht sind, verteilen Sie die erste Scheibe mit dem Dolce Igor Gorgonzola. Dann legen Sie die Scheiben rohen Schinken und Rucola hinein. Mit der anderen Torta al Testo-Scheibe abdecken, in Dreiecke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

500 g Mehl
250 g Wasser
150 g Prosciutto
150 g Gorgonzola Dolce Igor
40 g Rocket
20 g Extra Native Olivenöl
1 Teelöffel Natron
, 2 Teelöffel feines Salz