In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl mit einem Schneebesen vermischen, eine Prise Salz hinzufügen und mindestens dreißig Minuten ruhen lassen.

Schmelzen Sie eine Butterflasche in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwa 20/25 cm Durchmesser, gießen Sie eine Kelle Teig und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche; Wenn die Ränder abfallen, drehen Sie es um und garen Sie auf der anderen Seite.

Wasche die Birnen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.

Geben Sie den Zucker in eine Pfanne mit einem Haufen Butter und karamellisieren, bis er eine schöne bernsteinfarbene Farbe erreicht.

Gib die Birnen in die Pfanne und brate sie ein paar Minuten an.

Bereite die Teigtaschen vor, legte eine Scheibe Igor Sweet Gorgonzola in die Mitte einer Crêpe, einige Scheiben karamellisierte Birne und falte, indem du zuerst die obere und untere Klappe, dann die rechte und linke schließt, eine weitere Scheibe Igor Sweet Gorgonzola hinzufügst und mit weiteren Birnenscheiben abschließen.

Die Crêpes mit Honig garnieren und mit gehackten Walnüssen servieren.

Für den Teig: 1 Ei,
200 ml Milch
, 75 g Mehl, 00
g Butter zum Kochen
: Zur Füllung:
2 Birnen
, 140 g Gorgonzola, Dolce Igor,
1 Esslöffel Zucker
, Honig.