Die Kekse in einem Mixer zerbröseln und die Butter schmelzen. Gieße es über die Kekse und fülle dann eine herzförmige Form mit dieser Basis.

Verdichten Sie den Keksboden mit der Rückseite eines Teelöffels. Eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Erhitze die Milch mit dem Zucker, bis sie sich auflöst, und gib die Gelatine, die zuvor 10 Minuten lang in kaltes Wasser gelegt wurde, hinzu.

Bereite die Füllung vor: Arbeite das Mascarpone zusammen mit dem
Gorgonzola Dolce Igor auf kleine Würfel reduziert und vermische die Käse gut mit der gesüßten Milch. Gieße den Frischkäse über den Keksboden und stelle ihn ein paar Stunden im Kühlschrank.

In einem Topf erhitze du die Himbeeren mit dem Zucker, bis sie sich aufgelöst haben, püriere sie und filtere sie, um die Kerne zu entfernen. Erhitze das Wasser und entferne die beiden zuvor eingeweichten Gelatineblätter. Sobald es abgekühlt ist, gieße es halb über die Käsekuchenfüllung und stelle alles für zwei Stunden erneut in den Kühlschrank.

Guten Appetit und einen schönen Valentinstag!

Für die Basis
180 g Kekse
90 g Butter

Für die Füllung
450 g Mascarpone
, 50 g Igor
Sweet Gorgonzola, 100 g Zucker
, 100 g Milch, 3 Blätter Gelatine
Für den Himbeertopping
: 200 g Himbeeren, 75 g Zucker, 2 Esslöffel Wasser, 2 Blätter Gelatine, 100 g Himbeeren, 75 g Zucker, 2 Esslöffel Wasser, 2 Blätter Gelatine, 100 g Zucker, 100 g Milch
, 3 Blätter Gelatine, 200 g Gelatine, 200 g Himbeeren
, 75 g Zucker
, 2 Esslöffel Wasser
, 2 Blätter Gelatine, 2 Blätter Gelatine, 2 Blätter Gelatine,