Wir verkneten Mehl, Hefe und Wasser nach und nach. Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden, das Salz hinzufügen und einziehen lassen. Nun formen wir einen Laib und legen ihn in eine Schüssel, damit er aufgeht, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig ausrollen und Quadrate ausstechen, reichlich mit IGOR Dolce Gorgonzola füllen und fest verschließen. In Pflanzenöl bei 180° goldbraun frittieren. Wir servieren die Coccoli zusammen mit rohem Schinken.

Für 25 Stück:
Für den Coccoli-Teig
• 1 kg Mehl
• 620 g Wasser
• 6 g frische Bierhefe
• ein Teelöffel Salz
• 400 g IGOR Dolce Gorgonzola
• 200 g roher Schinken
• Samenöl nach Geschmack