Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit 20 g Butter anschwitzen.

Den Reis hinzufügen und rösten, bis er glasig und leicht durchsichtig wird. Mit Weißwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen.

Eine Kelle heiße Gemüsebrühe hinzufügen und über den Reis geben. Nach und nach Brühe nachgießen, sobald sie aufgenommen wird. Etwa 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Bra-Wurst zerkrümeln und beiseitestellen.

Kurz vor Ende der Garzeit den Herd ausschalten und 150 g Igor Süßer Gorgonzola in Stückchen hinzufügen. Gut umrühren und mit restlicher Butter und Käse cremig rühren.

Den Risotto anrichten und in die Mitte einen Löffel Gorgonzola geben. Rundherum die zerkrümelte Bra-Wurst und gehackte Haselnüsse verteilen.

Sofort servieren.

Zutaten (für 4 Personen):

1 Schalotte
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
20 g Butter
30 g geriebener Käse
350 g Carnaroli-Reis
1 Packung Igor Süßer Gorgonzola
200 g Bra-Wurst
50 g gehackte Haselnüsse