In una ciotola disponete la farina a fontana e versate il latte al centro mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, in un altra ciotola sbattete l’uovo e poi unitelo al composto precedente.

Coprite la pastella con una pellicola e riponetela in frigo per circa 20 minuti.

In una padella piatta fate sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di pastella in modo da ricoprire tutta la padella e fate cuocere per circa 1-2 minuti per lato.

Quando le crepes saranno pronte, farcitele con il Gorgonzola dolce Igor, il salmone affumicato e il cetriolo tagliato a strisce. Arrotolatele e tagliatele formando dei rotolini di 3-4 centimetri da fermare con uno stecchino.

150 ml latte intero
70 g farina 00
un uovo
burro q.b.
150 g Gorgonzola dolce Igor
120 g salmone affumicato
un cetriolo