Unite tutte le spezie e mescolatele bene.

Prendete i due petti di pollo, spennellateli con l’olio evo e aromatizzateli con il mix di spezie.

Metteteli in una teglia e poneteli in frigo per almeno 4 ore, trascorso il tempo di riposo adagiate i petti di pollo con tutto il liquido della marinatura su una leccarda coperta da carta da forno, sigillate con dell’alluminio.

Mettete in forno preriscaldato a 150° per 3 ore circa. Trascorso il tempo di cottura, provate a bucherellare la carne con una forchetta per vedere se è ben cotta, dopodiché avvicinate la teglia alla resistenza superiore e fate rosolare il pollo per 20 minuti finché non si forma una crosticina.

Estraete il pollo dal forno, adagiatelo su un tagliere e sfilacciatelo aiutandovi con due forchette.

Recuperate tutto il liquido di cottura e versatelo sopra gli sfilaccetti, mescolate molto bene il tutto.

Tagliate i mini burger a metà, farcite la parte inferiore con gli sfilaccetti di pollo, spalmate la parte superiore con una dose generosa di Gorgonzola Dolce Igor, chiudete i panini e decorate con qualche foglia di basilico fresco.

8 panini per mini burger
Gorgonzola Dolce Igor
2 petti di pollo
2 cucchiai sale
2 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai paprika dolce
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino pepe
1 cucchiaino aglio in polvere
2 cucchiai senape
2 cucchiai olio evo
Basilico fresco