Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et réservez.

Dans un bol, battre rapidement les jaunes d’œufs, ajouter le lait et l’huile et mélanger.

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sucre. Mélangez au batteur électrique à faible vitesse.

Enfin, ajoutez les blancs d’œufs battus en neige et mélangez délicatement du bas vers le haut pour ne pas faire retomber la préparation, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Préparez la crème de garniture en mélangeant le gorgonzola sucré avec le mascarpone jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse.

Graissez une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre ou d’huile et faites-la chauffer. Si vous avez une poêle à crêpes en forme de cœur, placez-la sur la poêle et versez-y deux à trois cuillères à soupe de pâte.

Lorsque la surface semble sèche et que des bulles se forment, retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté.

Si vous n’avez pas de moule, prélevez deux ou trois cuillères à soupe de pâte et façonnez-les en cercles à l’aide du dos d’une cuillère, selon la taille de votre emporte-pièce en forme de cœur. Une fois cuites, découpez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce.

Commencez la préparation des gâteaux de crêpes en forme de cœur en assemblant trois crêpes et en les garnissant de crème au gorgonzola, en suivant cet ordre :

Prenez une crêpe, étalez la crème Gorgonzola Dolce Igor, ajoutez une autre crêpe, garnissez de crème et refermez avec une troisième crêpe.

Arrosez chaque gâteau d’un filet de miel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix, des pistaches ou des noisettes sur le dessus.

Servez les gâteaux chauds.

200 g de farine type 00
trois cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
une cuillère à soupe de sucre granulé
deux œufs moyens
270 ml de lait
3 cuillères à café généreuses de levure chimique
200 g de gorgonzola doux d’Igor
200 g de mascarpone
Miel selon votre goût
Équipement:
moule à crêpes en forme de cœur (diamètre environ 10/12 cm) ou grand emporte-pièce en forme de cœur