L’urgence du coronavirus a eu un impact fort sur notre mode de vie, faisant de la nourriture un véritable protagoniste de l’époque des Italiens. Les produits laitiers, selon un article récent d’Assolatte sur Lattendibile, sont pleinement inclus dans la liste des courses intelligentes en tant qu’alliés précieux du bien-être psychophysique.

Comme le souligne Assolatte, les mécanismes sous-jacents à la relation entre les produits laitiers et le poids corporel sont différents. Un rôle important est joué par le calcium présent dans ces aliments, dont l’apport, en plus d’avoir un rôle important sur le système nerveux, est lié à une probabilité plus faible d’accumulation de graisse sur l’abdomen et la taille. Deuxièmement, la protéine de lactosérum agit sur la régulation de l’appétit, la consommation alimentaire et le maintien de la masse musculaire dans le cas d’un régime amaigrissant.

Sur le plan psychologique, en revanche, pour sauver la mauvaise humeur inévitable et l’inconfort émotionnel dus à l’isolement social et au manque d’endorphines produites par l’exercice physique, un mode de vie approprié permet un équilibre de la flore bactérienne intestinale. Un microbiome sain et efficace est également essentiel pour la santé mentale ! En ce sens, les produits laitiers sont nos précieux alliés, ainsi que dans la lutte contre le stress psychophysique, grâce à leur mélange particulier de micronutriments (tryptophane qui stimule la production de sérotonine, de vitamine B2 et de zinc, essentiels pour lutter contre l’irritabilité). En plus d’activer la sécrétion de neurotransmetteurs tels que la dopamine et la sérotonine, efficaces pour contrer l’anxiété, les produits laitiers déclenchent la production de GABA. À cela s’ajoute l’effet des caseomorphines produites par la digestion de la caséine qui agissent sur les récepteurs opioïdes dans le cerveau, procurant une « gratification » cérébrale immédiate.

Pour renforcer le système immunitaire, il est nécessaire de fournir au corps toutes les substances utiles au soutien de l’immunocompétence, telles que les vitamines A et D, en particulier, qui sont abondantes dans les produits laitiers.

De plus, du point de vue des intolérances, la consommation de Gorgonzola Igor convient également aux personnes souffrant d’intolérance au lactose, car il est naturellement sans lactose, certifié Lfree et approuvé par l’AILI (Association italienne des intolérants au lactose).

Une alimentation équilibrée incluant la consommation de produits laitiers, y compris le Gorgonzola, est donc un excellent point de départ pour maintenir un mode de vie sain et réduire l’anxiété et les mauvaises humeurs.