Zuerst eine runde Backform mit Backpapier auslegen und mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten.
Legen Sie dann den zuvor gewaschenen Endiviensalat mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte der Pfanne.
Anschließend großzügig mit Taggiasca-Oliven und deren Öl, feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Anschließend den süßen Gorgonzola von IGOR hinzufügen und die Oberfläche fast vollständig mit Büscheln bedecken.
Alles mit der runden Blätterteigrolle verschließen.
Anschließend die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Bei 180ºC etwa 15 Minuten backen, bis sie durchgegart, goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

für eine runde Backform mit 24 cm Durchmesser (für ca. 6-8 Personen)
Runder Blätterteig, 1;
IGOR süßer Gorgonzola, ein Achtel nach Geschmack;
Ganze Endivie, 1;
Tagiasca-Oliven, 120 g;
Feines Salz nach Geschmack;
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Natives Olivenöl extra nach Geschmack;
2 geschlagene Eigelbe;