Beginnen Sie damit, die Zucchiniblüten vorsichtig zu waschen und den inneren Stempel zu entfernen, dann trocknen Sie sie gründlich. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra braten, bis sie durchsichtig ist, dann abkühlen. In einer Schüssel die Eier mit der frischen Sahne verquirlen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie den Gorgonzola Dolce in kleine Stücke und geben Sie ihn zur Ei-Sahne-Mischung und rühre sie gut zusammen.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Den Blätterteig ausrollen und in eine runde Backform legen, dabei das mitgelieferte Backpapier verwenden. Stiche mit einer Gabel in den Boden des Blätterteigs und verteile die gebratene Zwiebel gleichmäßig. Legen Sie die Zucchiniblüten auf die Zwiebel und öffnen Sie die Blütenblätter leicht. Gieße die Mischung aus Eiern, Sahne und Gorgonzola über die Zucchiniblüten. Wenn gewünscht, bestreuten Sie etwas geriebenen Parmigiano Reggiano.
Falten Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen und backen Sie den herzhaften Kuchen im vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 30-35 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gut ausgehärtet ist. Lassen Sie den herzhaften Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren. Es schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Guten Appetit!

– 1 Rolle Blätterteig
– 12–15 Zucchiniblüten
– 200 g süßer
Gorgonzola – 2 Eier
– 100 ml frische
Sahne – 1 kleine
Zwiebel – 2 Esslöffel natives Olivenöl
extra – Salz und Pfeffer nach Geschmack