Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Den Montasio-Käse ebenfalls raspeln. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Dann Kartoffeln und Käse dazugeben, salzen und gut vermengen.

Etwa 15 Minuten kochen lassen. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Kartoffel-Käse-Zwiebel-Mischung hineingeben, mit einem Spatel glattstreichen und festdrücken. Den gehackten Gorgonzola Dolce Igor darauf verteilen und mit der restlichen Mischung bedecken. Mit dem Spatel glattstreichen.

Bei starker Hitze einige Minuten von beiden Seiten braten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Servieren Sie das Frico dampfend heiß.

Zutaten für 4 Personen
500 g Kartoffeln
500 g Montasio-Käse
100 g Gorgonzola Dolce Igor
2 goldene Zwiebeln
Salz nach Geschmack
qb EVO Öl