Tăiaţi pieptul de pui lateral, în aşa fel incât să formaţi un buzunărel.O dată tăiat se bate cu bătătorul de carne,se condimentează cu sare aromatizată. Puneţi pe fiecare bucată de piept o felie de jambon. Adăugaţi feliile de pere, tăiate foarte subţiri şi la sfârşit două felii de Gorgonzola iute. Rulaţi pieptul de pui cu tot conţinutul ajutându-vă de o peliculă transparentă,încercând să daţi o formă regulară. Pregătiţi clasica făina de împănat de pâine gratinată şi arachide sfărîmate. Se desface pieptul de pui rulat din peliculă se sară şi se trece prin făina de impănare.Rulourile obţinute se frig in ulei abondant,după care se pun în cuptor pentru alte 10 minute la o temperatură de 150° pentru a termina coptura. Se pot servi cu o garnitură de ceapă crudă sau câteva arachide,sau cu un amestec de legume cum ar fi: ceapă roşie ,ardei mixti,dovlecei şi vinete. Acestea se taie cubuleţe şi se coc la cuptor cu un pic de ulei de măsline şi condimente pentru 10 minute la o temperatură de 150°.