Se taie felii pieptul de pui ,şi se pun împreună cu sarea şi vinul într-un castron se adaugă şi puţin ou bătut amestecându-le bine. Se trec feliile de carne prin fulgi de migdale după care se prăjesc în mult ulei până se rumenesc( iau o culoare aurie). Între timp pregătiţi crema de Gorgonzola dulce.(se topeşte Gorgonzola cu puţin lapte pe foc mic). Se acoperă fellile de piept prăjit cu crema di Gorgonzola.