Cortar el hojaldre en cuadrados de aproximadamente 10cm x 10 cm Triturar las nueces no muy finas y cortar las peras en cuadritos.

En un recipiente revolver la ricota y el Gorgonzola, añadir las peras y las nueces y mezclar hasta incorporar completamente.

Poner un poco de la mezcla en el centro de cada uno de los cuadrados de hojaldre y cerrarlos para formar un triangulo. Ayudarse con un tenedor para sellar los lados.

Meter en el horno a 200° hasta que se hayan inflado y estén de un color dorado.

Servir a temperatura ambiente.