Preparare un crema lavorando il Gorgonzola Dolce Igor con il mascarpone. Per ammorbidirla aggiungere un cucchiaio di panna e continuare a mescolare finché il composto non sarà cremoso.

Incidere i datteri per la lunghezza e togliere il nocciolo. Farcirli con la crema al Gorgonzola.

Cospargere con granella di pistacchi e servire in pirottino di carta per pasticcini.

400 g di datteri
100 g di Gorgonzola Dolce Igor
100 g di mascarpone fresco
un cucchiaio di panna
pistacchi tritati q.b.