Tagliare il sedano a tocchetti. Far saltare il sedano in padella con olio evo, sale, pepe

Sfumare con l’acqua e continuare la cottura.

Frullare la crema di sedano aggiungendo dello zucchero.

Rimettere il composto in padella per farlo addensare al punto giusto.

Con il macinato di vitello, cipolla, sale e pepe creare un disco di hamburger.

Cuocere l’hamburger in padella con un filo d’olio.

Far fondere sull’hamburger il Gorgonzola Dolce Igor e tritare le noci pecan.
Comporre l’hamburger tagliando il pane in due, disponendo per prima cosa la crema di sedano, a seguire l’hamburger ed infine le noci.
Buon appetito!

Trita di Fassona, 200 g
Cipolla bianca, ½
Sedano, 1 costa
Noci brasiliane, q.b.
Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Olio evo, q.b.
Gorgonzola Dolce Igor 50 g