Iniziamo tagliando a fettine i friggitelli e li mariniamo con miele, sale, olio e aceto.
Intanto mettiamo del burro in pentola, aggiungiamo la farina, la zucca bollita e facciamo cuocere con un po’ di aromi con il coperchio e lasciamo insaporire. Aggiungiamo un po’ di acqua e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto grossolano.
Prendiamo l’impasto per focaccia, mettiamo un po’ di olio in una teglia e vi stendiamo l’impasto.
Inforniamo la focaccia fino a doratura, poi la tagliamo a metà. Ci spalmiamo sopra una dose generosa di Gorgonzola Dolce Igor, capocollo, i friggitelli marinati e infine la crema di zucca, e richiudiamo con l’altra metà.