Picar la cebolla y preparar un ligero salteado dorándola en la mantequilla. Cuando la cebolla esté dorada añadir el arroz y hacerlo tostar hasta transparentarlo. Luego verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Saborizar el arroz con el queso Gorgonzola picante Igor y continuar la cocción durante 15 minutos añadiendo poco a poco el caldo de verduras preparado con zanahoria, cebolla, apio y un poco de sal. Dejar descansar el arroz en la olla alrededor de 4 minutos y mantecarlo luego con la mantequilla que debe estar a una temperatura lo suicientemente fría. Emplatar añadiendo una espolvoreada de nueces trituradas y adornar con una rebanada de queso Gorgonzola picante Igor puesta en banderita.