Cortar los tomatillos en cubitos y condimentarlos con un poco de aceite. Calentar una piadina en una sartén antiadherente. Después de calentarla, colocar en la superficie de la piadina los tomatillos molidos, el jamón serrano, el queso Gorgonzola Dolce Igor reducido en cubito y algunas hojas de recula.
Servir inmediatamente.