Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unite lo zucchero e le cipolle a fettine. Cuocete finché non sono caramellate. Sfumate con dell’aceto balsamico facendolo evaporare. Tenetele in caldo. Fate cuocere il burger vegetariano in padella, da entrambi i lati. Fate scaldare velocemente sulla piastra il panino tagliato a metà, spalmate la base del panino con la guacamole, disponete sopra il burger vegetariano, delle cipolle caramellate, qualche foglia di basilico fresco e delle fette di Gorgonzola Piccante Igor.
Chiudete il panino e gustate!