Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Antipasti e Aperitivi

Tapas al gorgonzola

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Ingredienti per Tapas con Polpo e Gorgonzola
1 kg Polpo pulito
350 g Patate
150 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
½ Cipolla
qb Sale grosso
qb Peperoncino dolce e piccante in egual quantitativo
qb Olio EVO
qb Prezzemolo

Ingredienti per Tapas con patate e Gorgonzola
1 kg Patate a pasta gialla
150 g Gorgonzola Dolce Igor
150 ml Passata di pomodoro
100 g Latte intero
½ Cipolla rossa
qb Aceto di mele
qb Olio EVO
qb Olio di semi
qb Sale
qb Paprika dolce

Ingredienti per Tapas con patate e Gorgonzola
1 kg Patate a pasta gialla
150 g Gorgonzola Dolce Igor
150 ml Passata di pomodoro
100 g Latte intero
½ Cipolla rossa
qb Aceto di mele
qb Olio EVO
qb Olio di semi
qb Sale
qb Paprika dolce

Ingredienti per Tapas con tonno e Gorgonzola
1 baguette
200 g Tonno crudo già abbattuto
80 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
50 g Pistacchi
qb Olio EVO
qb Sale
erba cipollina a piacere

Preparazione

Setacciate le farine in una grossa ciotola, quindi unite lo zucchero e il lievito di birra secco. Versatevi sopra l'acqua e l'olio. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo. Per ultimo aggiungete il sale.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Spolverate di semola un asse di legno. Prendete l'impasto e dategli qualche piega fino a quando vedete che la pasta inizia a tirare e a tendersi.
Rimettetelo nella ciotola, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero nella parte più bassa per 24 ore.
Togliete l'impasto dal frigo e allargatelo leggermente, quindi trasferitelo in una teglia coperta con carta forno. Fatelo riposare ancora mezz’ora. Scaldate il forno. Mentre il forno si scalda, pulite e affettate la pera a strisce sottili.
Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura di 250°, mettete la teglia nella parte più bassa del forno e cuocete per 9-10 minuti. Tagliate la mela in fettine sottili.
Una volta che la focaccia è cotta, tiratela fuori dal forno e farcitela con qualche fetta di bresaola, il Gorgonzola Dolce Igor, qualche fettina di mela, pesto di pistacchiopistacchi tritati, aneto, olio e evo ed un pizzico di sale.

Tapas al gorgonzola

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Ingredienti per Tapas con Polpo e Gorgonzola
1 kg Polpo pulito
350 g Patate
150 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
½ Cipolla
qb Sale grosso
qb Peperoncino dolce e piccante in egual quantitativo
qb Olio EVO
qb Prezzemolo

Ingredienti per Tapas con patate e Gorgonzola
1 kg Patate a pasta gialla
150 g Gorgonzola Dolce Igor
150 ml Passata di pomodoro
100 g Latte intero
½ Cipolla rossa
qb Aceto di mele
qb Olio EVO
qb Olio di semi
qb Sale
qb Paprika dolce

Ingredienti per Tapas con patate e Gorgonzola
1 kg Patate a pasta gialla
150 g Gorgonzola Dolce Igor
150 ml Passata di pomodoro
100 g Latte intero
½ Cipolla rossa
qb Aceto di mele
qb Olio EVO
qb Olio di semi
qb Sale
qb Paprika dolce

Ingredienti per Tapas con tonno e Gorgonzola
1 baguette
200 g Tonno crudo già abbattuto
80 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi
50 g Pistacchi
qb Olio EVO
qb Sale
erba cipollina a piacere

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