Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pizza & Sandwich

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Focaccia gustosa

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Per la pasta:
200 g farina manitoba
200 g farina 00
340 g acqua minerale naturale a temperatura ambiente
11 g sale
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
2,8 g lievito birra secco

Per la farcitura:
Carciofini sott’olio
Prosciutto crudo
Cipolla rossa di Tropea
Zucchero di canna
Pomodorini datterini
Timo
Gorgonzola Dolce Igor
Noci
Olio evo
Sale

Preparazione

Setacciate le farine in una grossa ciotola, quindi unite lo zucchero e il lievito di birra secco. Versatevi sopra l'acqua e l'olio. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo. Per ultimo aggiungete il sale.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Spolverate di semola un asse di legno. Prendete l'impasto e dategli qualche piega fino a quando vedete che la pasta inizia a tirare e a tendersi.
Rimettetelo nella ciotola, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero nella parte più bassa per 24 ore.
Togliete l'impasto dal frigo e allargatelo leggermente, quindi trasferitelo in una teglia coperta con carta forno. Fatelo riposare ancora mezz’ora. Scaldate il forno.
Mentre il forno si scalda, pulite e affettate la pera a strisce sottili.
Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura di 250°, mettete la teglia nella parte più bassa del forno e cuocete per 9-10 minuti. Sbucciate le cipolle e affettatele non troppo finemente, versatele in un tegame insieme allo zucchero semolato e a quello di canna.
Mescolate in modo che si amalgamino per bene gli ingredienti e unite l’acqua. Cuocete per circa un’ora a fuoco moderato.
Una volta che la focaccia è cotta, tiratela fuori dal forno e farcite con qualche fetta di prosciutto crudo, le cipolle caramelllate, il Gorgonzola Dolce Igor, qualche fettina di datterino, noci, carciofini e guarnite con del timo.

Focaccia gustosa

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Per la pasta:
200 g farina manitoba
200 g farina 00
340 g acqua minerale naturale a temperatura ambiente
11 g sale
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
2,8 g lievito birra secco

Per la farcitura:
Carciofini sott’olio
Prosciutto crudo
Cipolla rossa di Tropea
Zucchero di canna
Pomodorini datterini
Timo
Gorgonzola Dolce Igor
Noci
Olio evo
Sale

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