Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a cubetti e mescolatelo insieme alla ricotta fino ad ottenere una soffice mousse.

In una terrina sbattete due tuorli d’uovo insieme a quattro cucchiai di farina, continuando a mescolare per non creare grumi aggiungete mezzo bicchiere di latte poco alla volta, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di lievito. Successivamente montate i due albumi a neve e incorporateli con il resto dell’impasto.

Imburrate una padella e versatevi circa un mestolo di impasto per i pancake, una volta cotti da un lato girateli dall’altro lato fin quando non saranno belli colorati.

Impiattate i vostri pancakes disponendoli uno sopra l’altro e decorateli con del miele.

Aiutandovi con una sac a poche create dei fantasmini di mousse al Gorgonzola e ricotta sopra la vostra torre di pancakes. Aggiungete due gocce di cioccolato al fantasmino al posto degli occhi e buon appetito!