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19/10/2016

Il Gorgonzola alleato della salute!

Il Gorgonzola e gli altri formaggi stagionati sono ottimi alleati della salute.

Lo ha confermato uno studio dell’Università di Copenaghen, in Danimarca, pubblicato recentemente sull’American Journal of clinical nutrition.

Gli esperti dell’Ateneo danese hanno esaminato per 12 settimane 39 volontari divisi in tre gruppi che si sono sottoposti a tre diversi tipi di dieta. Uno dei gruppi ha consumato almeno 80 grammi al giorno di formaggi stagionati, tipologia nella quale è ricompreso anche il Gorgonzola. Al termine della sperimentazione nessuno dei volontari faceva riscontrare aumento del girovita, né della glicemia, né del colesterolo “cattivo” LDL. E, al contrario, le analisi testimoniavano un aumento del cosiddetto “colesterolo buono”, HDL.

Buone notizie quindi per i buongustai: mangiare regolarmente Gorgonzola non è più un “peccato di gola”!
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