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19/10/2016

El Gorgonzola aliado de la salud!

El Gorgonzola y otros quesos madurados son excelentes aliados de la salud. Así lo confirmó un estudio de la Universidad de Copenhague en Dinamarca, publicado recientemente en el American Journal of clinical nutrition. Los expertos del Ateneo Danés examinaron por 12 semanas a 39 voluntarios divididos en tres grupos que se sometieron a diversos tipos de dieta. Uno de los grupos consumió por lo menos 80 g al día de quesos madurados, tipología de la cual estuvo comprendido también el Gorgonzola. Al final del experimento ninguno de los voluntarios reportó aumento en las medidas, ni de glicemia ni de colesterol "malo", LDL. Por el contrario los análisis dieron testimonio de un aumento del así llamado "colesterol bueno", HDL. Buenas noticias entonces para los amantes del buen comer: comer regularmente Gorgonzola ya no es un “pecado de gula”!
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