Il Gorgonzola Piccante Nero Igor Lunga Stagionatura ha ottenuto il massimo riconoscimento al Great Taste 2025, prestigioso concorso internazionale dedicato all’eccellenza gastronomica.
Organizzato dalla Guild of Fine Food, il Great Taste 2025 ha visto in gara oltre 14.000 prodotti da 110 paesi. Solo 273 di questi hanno ricevuto l’ambitissimo premio delle Tre Stelle, riservato ai prodotti che esprimono un livello eccezionale di gusto, equilibrio e complessità. Tra questi spicca il nostro Gorgonzola Piccante Nero che è stato valutato da una giuria composta da oltre 500 esperti del settore – tra chef stellati, giornalisti enogastronomici, tecnologi alimentari e buyer –ed è stato definito “un formaggio da esposizione, con un aroma di fattoria che si trasferisce al palato”. Durante l'assaggio, i giudici hanno apprezzato le note speziate e la cremosità sottostante, che “supporta una delicata erborinatura acida”, apprezzandone la complessità aromatica e l'equilibrio tra pungente freschezza e piccantezza.
“La stratificazione della muffa blu in questa pasta di Gorgonzola è sorprendente, e la crosta è uniforme nella sua copertura di muffa e nel suo spessore… Dall’esterno questo formaggio appare perfetto, e una volta affettato è sodo, mantiene la forma e si scioglie in bocca in modo omogeneo” – si legge tra le valutazioni.
I giudici hanno anche sottolineato l’eleganza della nota umami, unita a una piacevole dolcezza che accompagna il finale al palato.
In un’edizione da record, con 710 prodotti italiani in gara e solo 17 incoronati con le preziosissime Tre Stelle, il nostro Gorgonzola Piccante Nero Igor – Lunga Stagionatura si è distinto come una delle eccellenze assolute del panorama caseario nazionale.
Un riconoscimento che conferma la qualità del lavoro di Igor Gorgonzola: una filiera controllata, una tradizione autentica e una continua ricerca verso la perfezione del gusto.
