320 g farina 00
80 g Farina di castagne
3 uova + 2 tuorli
Per il ragù:
1 porro
1 carota
1 gambo di sedano
1 coniglio intero
Farina qb
2 cucchiai olive taggiasche
1 bicchiere di vino bianco
Mezzo litro di brodo
Erbe aromatiche
Per la fonduta
Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
100 g latte intero

200 g funghi porcini
Mezzo bicchiere di vino bianco