320 g de harina 00
80 g de harina de castaña
3 huevos + 2 yemas
Para el ragú:
1 puerro
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 conejo entero
Harina al gusto
2 cucharadas de aceitunas Taggiasca
1 copa de vino blanco
Medio litro de caldo
Hierbas aromáticas
Para la fondue
Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
100 g de leche entera

200 g de setas porcini
Media copa de vino blanco