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파스타 & 리조(쌀요리)

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
-
Rià di Mezzomerico (NO)

달콤한 고르곤졸라 치즈에 버무린 페투치네 “알프레도”

difficolta ricetta
tempo preparazione ricetta 30 min

재료

파스타 재료:
흰 밀가루 300g – "00"타입
달걀 3개

소스:
달콤한 고르곤졸라 치즈 300g
맛을 내기 위한 소금

준비하기

홈메이드 페투치네 파스타를 만들려면 먼저 흰 밀가루에 달걀을 넣고 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 30분 동안 숙성시킵니다. 반죽을 말아 파스타 메이커에 넣고 페투치네를 뽑아냅니다(모양: 길고 납작한 국수 모양). 끓는 물에 소금을 넣은 후 파스타를 넣고 8분간 삶습니다. 그 동안 스위츠 고르곤졸라 치즈를 녹여 소스를 만듭니다. (이때 치즈를 작은 체에 부어 효모를 걸러낼 수도 있습니다.) 마지막으로 따뜻한 접시에 모두 올려 놓습니다.

달콤한 고르곤졸라 치즈에 버무린 페투치네 “알프레도”

difficoltà ricetta
tempo preparazione ricetta 30 min
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재료

파스타 재료:
흰 밀가루 300g – "00"타입
달걀 3개

소스:
달콤한 고르곤졸라 치즈 300g
맛을 내기 위한 소금

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