Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Happy Hour

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
Ristorante
Rià di Mezzomerico (NO)

Armonie de Gorgonzola

difficolta ricettaimpegnativa
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTS

0,5 l lapte
120 g făină “00”
100 g unt - 4 ouă
200 g brânză Gorgonzola
500 g orez Venere
Cimbru, foi de dafin, salvie
Gorgonzola dulce
2 pere Kaiser
1 l vin Nebbiolo
300 g zahăr

Un antipast pentru aţi impresiona oaspeţii: rafinamentul orezului negru şi gustul dulce al cremei de Gorgonzola. O reţetã a bucãtarului şef, Andreea Ferrari, de la restaurantul Rià din Mezzomerico.

Pregătire

Pregătiţi sosul bechamel cu lapte, făină şi unt. Adăugaţi gălbenuşurile şi gorgonzola. Când compusul va fi aproape rece, adăugaţi albuşurile bătute şi un vârf de sare. Umpleţi formele, unse în prealabil cu unt până la trei sferturi din înalţimea acestora şi coaceţi la cuptor la 200° timp de 10 minute. Lăsaşi orezul la fiert în apă cu un buchet aromatic de cimbru, foi de dafin şi salvie, timp de 30 minute. Umpleţi formele şi acoperiţi-le cu brânză gorgonzola topită. Curăţaţi perele de coajă şi puneţi-le la fiert în vin, adăugând zahăr.

Armonie de Gorgonzola

difficoltà ricettaimpegnativa
tempo preparazione ricetta 45' min
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

INGREDIENTS

0,5 l lapte
120 g făină “00”
100 g unt - 4 ouă
200 g brânză Gorgonzola
500 g orez Venere
Cimbru, foi de dafin, salvie
Gorgonzola dulce
2 pere Kaiser
1 l vin Nebbiolo
300 g zahăr

Share on
TRY OUR OTHER RECIPES!
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione