Pentru a realiza fetucinele făcute în casă se unesc ouăle cu făina, se amestecă bine și se lasă aluatul pentru 30 minute să se odihnească. Se intinde foaia și se trece prin masină pentru a obține fetucinele. Se adaugă fetucinele în apa sărată în momentul cînd aceasta fierbe și se lasă la fiert 8 minute. Între timp se realizează condimentul, topind gorgonzola dulce, odată topită se e posibil se trece printr-o sită pentru a îndepărta fermentul. În sfârșit se amestecă totul într-o tigaie caldă.